আন্তর্জাতিক ডেস্ক :

চা কিংবা কফি অনেকের প্রতিদিনের অভ্যাস। তবে এসব পানীয় অতিরিক্ত গরম অবস্থায় নিয়মিত পান করলে খাদ্যনালীর ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যেতে পারে বলে নতুন এক গবেষণায় উঠে এসেছে।

যুক্তরাজ্যের অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের পরিচালিত এই গবেষণায় দেশটিতে বসবাসকারী ৯ লাখ ৭৭ হাজার ২৮২ জন মধ্যবয়সী নারী-পুরুষের দীর্ঘমেয়াদি স্বাস্থ্যতথ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে। গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছে আন্তর্জাতিক বিজ্ঞান সাময়িকী ‘ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অব ক্যান্সার’-এ।

গবেষকদের তথ্য অনুযায়ী, কুসুম গরম চা বা কফি পানকারীদের তুলনায় যারা নিয়মিত অত্যন্ত গরম পানীয় পান করেন, তাদের খাদ্যনালীর ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি প্রায় তিন গুণ বেশি। বিশেষ করে ৬৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার বেশি তাপমাত্রার পানীয়কে ঝুঁকিপূর্ণ হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে।

গবেষণায় আরও দেখা গেছে, প্রতিদিন ছয় কাপ বা তার বেশি অতি-উত্তপ্ত পানীয় পান করলে ঝুঁকি আরও বাড়তে পারে।

গবেষণার প্রধান গবেষক ড. কেরেন প্যাপিয়ার জানান, কেতলি থেকে কাপে ঢালার পরপরই চা বা কফির তাপমাত্রা প্রায় ৯০ থেকে ৯৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস থাকতে পারে। এ অবস্থায় পানীয় পান করলে অতিরিক্ত তাপ খাদ্যনালীর ভেতরের সংবেদনশীল কোষের আস্তরণে ক্ষতি করতে পারে।

দুধ মেশালে পানীয়ের তাপমাত্রা কিছুটা কমলেও তা সঙ্গে সঙ্গে নিরাপদ মাত্রায় নেমে আসে না। তাই চা বা কফি কাপে ঢালার পর কয়েক মিনিট অপেক্ষা করে সহনীয় তাপমাত্রায় এলে পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

তবে গবেষকরা মনে করছেন, শুধু অতিরিক্ত গরম পানীয়ই খাদ্যনালীর ক্যান্সারের কারণ নয়। খাদ্যনালীর স্কোয়ামাস সেল ক্যান্সারের ক্ষেত্রে ধূমপান ও অতিরিক্ত অ্যালকোহল গ্রহণও গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ।

ক্যান্সার রিসার্চ ইউকের বিশেষজ্ঞদের মতে, অত্যধিক গরম পানীয় এড়িয়ে চলার পাশাপাশি ধূমপান থেকে বিরত থাকা খাদ্যনালীর ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে।